吃货须知：杨梅生虫的真假流言官方回应来了！

2021-08-30 15:08:19

杨梅虫子

随着互联网的快速发展，我们在获取信息的时候很容易被带跑方向。有时候真相也许并不是网上说的那样，所以我们必须要有自己的判断和独立的理解。

　　每到杨梅季节，一些关于杨梅生虫的说法就会大肆传播，比如“每个杨梅都有虫”、“杨梅最好吃的部分就是虫”、“杨梅必须盐水泡了才能吃”……等等等等。有些是日久经年的旧帖子，有些是以科普名义的新文章，但让困惑的是，杨梅生虫本来没问题，让你们这么绕来绕去，真真假假，难分难辨，问题就出现了！而且无一例外的是，这些内容都爱配发各种各样虫子的图片，让吃货们每次看到都纠结万分，你们这么做真的是为了杨梅好吗？

杨梅生虫让吃货们纠结万分

　　杨梅最容易生虫：真的！

　　好吃的水果当然会生虫，杨梅其实一直就容易生虫。在杨梅的种植地区和经常吃杨梅的人当中，这不算什么新闻。杨梅容易生虫和它的果实特点有关。杨梅的果实中，我们吃的部分是它外果皮上的衍生物——外果皮外层细胞柱状突起形成的柔软多汁的组织。也就是说，杨梅可食部分已经是果实的最外层，外面没有果皮可以起到保护作用。因此，虫子可以轻易侵入果实中产卵。

　　像杨梅这种情况的果实，在水果界并不常见。其它水果因为有果皮的保护，虽然也会生虫，但不像杨梅这么严重。另一种杯具的果实是无花果，它的表面有一个洞，直通内部，因此和杨梅一样防御力弱。有一种榕小蜂常常钻到它的内部居住。

　　按危害特点可将果蔬害虫分为钻蛀性害虫以及在果蔬表皮专吃果皮、菜叶的害虫。钻蛀性害虫包括专吃橘子的桔小实蝇、专吃苦瓜的瓜实蝇、专吃豇豆的荚螟等。钻蛀性害虫有一些是以幼虫方式进入果蔬中危害果蔬，有一些是以成虫方式进入果蔬产卵形成幼虫，危害果蔬。

　　爱吃杨梅的虫子很多，实蝇果蝇叶甲都爱把幼虫产在甜甜的杨梅果上。

桔小实蝇成虫

桔小实蝇的幼虫

　　实蝇属于双翅目的实蝇科，雌实蝇把卵安置在果实表面，孵化之后，蠕虫钻入果实之内大吃果肉。如果你吃野山楂或野李子，会发现半数以上的野果里面都会住着几条白而软的实蝇。

大眼睛果蝇（是不是萌了很多？）

　　果蝇则更常见，广泛地存在于全球温带及热带气候区，并且在人类的居室内过冬。因此，几乎在有人的地方就有果蝇的存在。由于其主食为腐烂的水果，因此在人类的栖息地如果园、菜市场等地区皆可见其踪迹。除了南北极外，目前至少有1000个果蝇物种被发现。大部分的果蝇物种以腐烂的水果或植物体为食，少部分则只取用真菌，树液或花粉为其食物。

　　如果是有亮棕色头壳的大号白虫子，那你很可能见到了叶甲的幼虫。

　　杨梅生来就有虫：假的！

　　果蝇在果皮下产卵，如葡萄、西瓜等含糖度高的水果，都是果蝇产卵的最爱，包括抗病性较强的野生樱桃，以前较少出现果蝇幼虫，近年来随着需求量增大，种植数量越来越多，品种上也倾向于糖分更多、味道更香甜，也吸引大量的果蝇选择果皮产卵，因此这些果蝇幼虫并不是水果上与生俱来的，一般出现在晚期采摘或熟透的果实上，尤其是烂掉的、有开口的水果。

　　因为果蝇的生长周期很快，所以会让人有种“怎么刚买到的新鲜水果就生虫”的错觉。果蝇可以一次产下400个0.5毫米大小的卵，它们有绒毛膜和一层卵黄膜包被，其发育速度受环境温度影响。在25℃环境下，22小时后幼虫就会破壳而出，并且立刻觅食。因为母体会将它们放在水果上或其他发酵的有机物上，所以它们的首要食物来源是使水果腐烂的微生物，如酵母和细菌，其次是含糖的水果。幼虫24小时后就会第一次蜕皮，并且不断生长，以到达第二幼体发育期。经过三个幼虫发育阶段和四天的蛹期，在25℃下过一天，果蝇就会发育为成虫。

　　每个杨梅都有虫：假的！

　　如果说杨梅容易生虫还不至于让吃货们止步，那么说每个杨梅都有虫就让人真心想要放弃了。但实际上，爱生虫的杨梅并没到了每一颗都“颗颗饱满肉粒”的地步。针对杨梅生虫的流言，不止一个媒体的记者做过测试，并非买到的杨梅都能泡出虫子来。

　　不过也有一种说法，就是泡出虫子的证明没打药或者打药少。真的吗？

　　泡不出虫的都喷了药：假的！

　　为了化解公众对于杨梅生虫的恐惧，不少科普文章甚至专家都表示，“如果说有幼虫存在就证明没有打过农药或者打得非常少。”这反而引发另一种误解：凡是泡出虫的才是健康的，泡不出虫子的都是在树上喷了药或者采摘完泡了药的。

　　实际上，上面也提到过，果蝇从肉眼难辨的卵到幼虫到成虫，主要跟时间和时节有关。不新鲜的果肉当然更容易生虫，另外，杨梅的原产地浙江五六月份雨水多，经历了梅雨的杨梅，由于潮湿很容易有虫滋生。针对杨梅的谣言，也有产地成都的杨梅种植户实地采摘，并没有泡出虫子。因为四川一年四季的平均气温比较稳定，整体温度高于浙江，因此，杨梅比浙江早熟半个月，不容易生虫，也更容易保存。

　　不喷药没法除虫：假的！

　　由于农药残留可能会带来严重健康隐患，杨梅种植中是不可以直接对着果实喷洒农药的。除了农药，还有一些其它的治虫手段，比如用药物对杨梅园进行除草、清理落果，以减少周围果蝇生存的条件；或使用诱饵来诱杀成虫；或者向地面喷烟以熏杀果蝇成虫，甚至在杨梅树下种洋葱。苹果采用套袋技术，也是避免害虫将卵产到果子上。但即便是农药，也并非百分百除虫，所以吃货们才能在市场销售的杨梅中泡出虫子来。

给杨梅树套防虫网防果蝇

　　只有盐水泡过才能吃：假的！

　　应该说，盐水泡虫最方便有效的办法，但并不是唯一的办法。果蝇幼虫是在水果表皮下方那一层活动，盐水浸泡时，呆在水果里的幼虫由于渗透压变化的刺激感到不舒服，就会从水果皮下钻出。

　　也有媒体对比测试，分别用清水、盐水、白酒来浸泡。用清水没什么效果，用盐水泡杨梅的效果最好，不仅能去除浮尘物，还能保持新鲜，用白酒浸泡虫子钻出速度快，但酒味比较呛人。

　　吃进去的虫子/卵会在体内繁殖：假的！

　　大部分果蔬上的虫子其实与平常人们所指的蛆不一样，平常人们所说的蛆是腐生在人畜的粪便上，具有传染疾病的风险，二者根本不同。果蝇由于体形小，很容易穿过纱窗，因此居家环境内也很常见。在垃圾桶边或久置的水果上，只要发现许多红眼的小蝇，一般来说，这就是果蝇。果蝇跟苍蝇完全不同，幼虫生来就是吃果肉的，以水果的营养为生，不会携带传染病菌，一般对人体无害。胃液的酸度可杀死幼虫，幼虫会被当成蛋白质消化掉，不会在人体内生存或繁殖。