咸菜烤鱼锅的做法 咸菜烤鱼锅怎么做

2023-12-30 10:00:29

1、食材:鲫鱼一条,芹菜25克,小葱适量,小米辣30克,咸菜丁20克,蒜10克,生姜8克,香菜适量,豆瓣酱适量,食用油10克,盐3克,味精2克,孜然粉5克。

2、鲫鱼洗干净,控干水分。或者用厨房纸吸干水分。

3、鱼背上用刀刮几个口,适量的抹一些花椒面,盐,都不在配方里,然后腌制。最少半小时。

4、烤盘铺锡纸,锡纸上再刷一层油,防止烘烤久了。鲫鱼下面的鱼身粘在锡纸上。

5、最少腌制半小时。腌制的时间越长,烤出来的鲫鱼更好吃。

6、腌制鲫鱼的时候准备馅料。

7、辣椒,生姜,蒜,芹菜,香菜根切碎,在用料理机打碎。

8、最好是用料理机打碎。更均匀。

9、馅料打碎。加入咸菜丁。孜然粉,豆瓣酱。盐,味精,食用油拌均匀。

10、拌好的馅料,装入鱼肚,鱼耳。鱼背上划的刀口里。

11、看好啦!是装鱼肚哦。

12、反正能装都装就对了。

13、送入烤箱,上下火200度烘烤30分钟。

14、具体根据自己烤箱温度,鱼的大小决定。

15、出炉再撒一层孜然粉,葱花。小米椒。香菜叶装饰即可。

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